বাড়িতে বসে গরম গরম এক প্লেট মোমো হাতে পেলে একটা সাধারণ সন্ধেও অসাধারণ হয়ে যেতে পারে। কিন্তু কত আর অর্ডার দিয়ে বাইরে থেকে মোমো আনিয়ে খাওয়া যায়! তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিতে চেষ্টা করেন অনেকেই। কিন্তু বাড়ির বানানো মোমো খেতে ভাল হলেও দোকানের মতো সেই স্বাদ যেন ঠিক আসে না তাই তো! চিন্তা নেই বাড়িতে এইভাবে মোমো বানালে তার স্বাদ যেমন ভাল হবে আবার খেতেও হবে একদম দোকানের মতো নরম এবং জুসি।
চিকেন মোমো তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
চিকেন কিমা- ১কাপ
ময়দা- ১কাপ
আদা বাটা- ১/৪ চা চামচ
রসুন বাটা- ১/৪ চা চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
সয়া সস- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ১/২ চা চামচ
পানি- ১/৪ কাপ
তেল- ১ টেবিল চামচ
লবণ- সাদ মতো
প্রণালি:
প্রথমে ময়দা তেল আর লবণ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে, ময়ান যত ভালো হবে মোমো তত নরম হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে একটু গরম করে তাতে কিমা আর বাকি সব কিছু একে একে দিয়ে একটু নেড়ে নামাতে হবে। একটি বাটিতে কিমা ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে।এবার ময়দা মাখাটা দিয়ে লুচির মতো ছোট ছোট লেচি কেটে বেলতে হবে আর তার ভিতর একটু করে কিমার পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করতে হবে। এরপর চুলায় স্টিমারে পানি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে, পানি ফুটে উঠলে তাতে মোমোগুলো সাজিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০/১২ মিনিট ভাপ দিতে হবে। ভাপ হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন মোমো।
