টনিক আতঙ্কে ড্রাগন ফল বিক্রিতে ‘ধস’

গত এক দশক ধরে মানুষ ২০০ থেকে ৩০০ গ্রাম ওজনের ও ভেতরে-বাইরে টুকটুকে লাল রঙের ড্রাগন দেখে অভ্যস্ত হলেও গত দুই বছর ধরে বড় আকারের ড্রাগনও বাজারে দেখা যাচ্ছে। ফলনবর্ধক এক ধরনের ‘প্রাকৃতিক হরমোন’ ব্যবহারের ফলে ফলের ওজন ও আকার দ্বিগুণেরও বেশি বড় হয়ে যাচ্ছে বলে জানাচ্ছেন কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের কর্মকর্তা মেহেদি মাসুদ।

তিনি বলেন, বড় আকারের ড্রাগন চাষিদেরকে অধিক মুনাফার একটা পথ তৈরি করে দিয়েছে।  এমন ড্রাগনের ওজন ১৩০০ গ্রামও হওয়ায় অনেকের মনে কৌতূহল সৃষ্টি করেছে।

ফল উৎপাদনের মাধ্যমে পুষ্টি উন্নয়ন প্রকল্পের পরিচালক মেহেদি মাসুদ বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমকে বলেন, ‘কিছু ইউটিউবারের অপপ্রচার আর অজ্ঞতার কারণে’ ড্রাগন ফল নিয়ে জটিলতার সৃষ্টি হয়েছে।

“ড্রাগন ফল খাওয়ার ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধ, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হওয়াসহ নানারকম শারীরিক উপকার হয়। তারা উল্টো প্রচার করে বেড়াচ্ছে যে, ড্রাগন খেলে ক্যান্সার হবে।”

যেই টনিক বা ফাইটোহরমন বা পিজিআর (প্লান্ট গ্রোথ রেগুলেটর) ব্যবহারের কারণে স্বাস্থ্যঝুঁকি দেখা দিয়েছে বলে প্রচার করা হচ্ছে তা ‘মোটেও ঠিক নয়’ বলে দাবি করেন মেহেদি মাসুদ।

তিনি বলেন, “এগুলো প্রধানত জিবরেলিক এসিড থ্রি। জিএ৩, জিএ৪, জিএ৭- এগুলো ফাইটোহরমোন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফাইটোহরমোনটা সাধারণত গাছ থেকেই জন্মায়, ন্যাচারাল। এগুলোকে বলে অর্গানিক সাবস্টেন্স, যা কখনও স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে না। এগুলো অ্যাসিড হিসাবে এতই দুর্বল যে, মানুষের শরীরে কোনো ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে না।”

উদাহরণ হিসাবে প্রচলিত ভিনেগারের প্রসঙ্গ টেনে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের কর্মকর্তা মেহেদি মাসুদ বলেন, “৪ থেকে ১০ শতাংশ এসিটিক অ্যাসিডকে ভিনেগার বলে। কিন্তু এই এসিটিক অ্যাসিড যখন ফাইটোহরমোন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন এর মাত্রা হয় দশমিক ০৩ শতাংশ। সালাদ, ফাস্টফুড, মাছ ভাজি এমনকি শরবত তৈরিতেও ভিনেগার ব্যবহার হচ্ছে।”

১৯২৬ সালে জিবরেলিক অ্যাসিড হরমোন হিসাবে প্রথম শনাক্ত হয় জানিয়ে তিনি বলেন, “জার্মানি, নেদারল্যান্ডস, অস্ট্রেলিয়া সব উন্নত দেশে ফাইটোহরমোন ব্যবহৃত হচ্ছে। আমাদের দেশে পৌঁছাতে অন্তত ৯ দশক সময় লেগে গেছে। আপেল, চেরিফল, আঙ্গুর- এগুলো জিবরেলিক অ্যাসিডের প্রয়োগ ছাড়া তৈরি হচ্ছে না। আমাদের দেশে আমরা তো এসব ফল দিব্যি খাচ্ছি। আবার বাংলাদেশে উৎপাদিত ড্রাগন ফলও ইউরোপের বিভিন্ন দেশে রপ্তানি হচ্ছে।”

মেহেদি মাসুদ বলেন, “আমরা চাষি ভাইদের বলেছি ৫০ পিপিএম থেকে ৩০০ পিপিএমের মধ্যে ফাইটোহরমোন ব্যবহার করার জন্য। জৈব সার ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদান যদি ঠিক থাকে, তাহলে দ্বিগুণ ফলন পাওয়া সম্ভব। মালয়েশিয়ায় ২০১৪ সালে, ভিয়েতনামে ২০২২ সালে টনিক নিয়ে গবেষণা হয়েছে।

“এগুলো এশিয়ান জার্নাল ফর এগ্রিকালচারে প্রকাশ হয়েছে। তারা একই রকম ফলাফল পেয়েছে। কেউ যদি বেশি ব্যবহার করে, তাহলে সেটা হবে অপচয় এবং গাছের ভবিষ্যতের জন্য ক্ষতিকর। তাই উপযুক্ত পরিমাণে টনিক বা হরমোন ব্যবহারের ফলে কৃষক লাভবান হবেন।”

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের মুখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা (ফল বিভাগ) উবায়দুল্লাহ কায়ছার বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমকে বলেন, “ড্রাগন ফলে স্বাস্থ্যঝুঁকির বিষয়টি পত্রপত্রিকা ও টিভির প্রতিবেদনের আমাদের নজরে এসেছে। এই পরিস্থিতিতে বাজার থেকে বড় আকারের ড্রাগন সংগ্রহ করে আমরা পরীক্ষা করার উদ্যোগ নিয়েছি।

“প্রয়োজনে দেশের বাইরের ল্যাব থেকেও এটা পরীক্ষা করানোর সিদ্ধান্ত হয়েছে। হরমোন প্রয়োগের ফলে ফলের পুষ্টিগত মান পরিবর্তন হয়েছে কি না এবং এই ফল খাওয়ার ফলে কোনো স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হয় কি না- সেটাই দেখা হচ্ছে।”

তবে টনিকযুক্ত ড্রাগন ফল কিনে ভোক্তারা যে আর্থিকভাবে ঠকছেন তা ফেইসবুকে তুলে ধরেছেন আনিসুর এএফ রেহমান নামের এক চাষি।

তার ভাষ্যে, “যদি ধরেও নিই টনিকে ১%ও ক্ষতি নাই, তারপরেও একজন ক্রেতা কেন ফলের দামে অপ্রয়োজনীয়, অখাদ্য খোসা যা কিনা ৫০% বা তারও বেশি কিনবে? বলেন, আপনারাই বলেন। মাত্র একটা যুক্তি দেখান। আর টনিকযুক্ত ফলের স্বাদের বিবরণ না হয় নাই দিলাম।

“আমার গাছের ফল খাইয়ে আমার পরিবার এবং আমার অনেক স্বল্প পরিচিত লোককে আবার ড্রাগন খাওয়ার প্রতি আগ্রহী করেছি। তারা কেনা ফলের বিস্বাদের কারণে প্রথমে আমার নিজের উৎপাদিত গাছপাকা ফল খেতেও যথেষ্ট দ্বিধাবোধ করেছিল।”

নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ যা বলছে

উদ্ভূত পরিস্থিতি নিয়ে গত ১২ ডিসেম্বর অংশীজন বৈঠক করে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের ফল বিভাগের মুখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা (ফল বিভাগ) উবায়দুল্লাহ কায়ছার, বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা মনিরুল ইসলাম, জনস্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের ন্যাশনাল ফুড সেইফটি ল্যাবরেটরির কর্মকর্তা রিজওয়ানা শারমীন, কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের হার্টিকালচার উইংয়ের অতিরিক্ত পরিচালক কে জে এম আব্দুল আওয়াল, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক ইকবাল রউফ মামুন, শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্যানতত্ত্ব বিভাগের শিক্ষক অধ্যাপক আবুল হাসনাত মু. সোলায়মানসহ অন্য বিশেষজ্ঞরা উপস্থিত ছিলেন।

হরমোন দিয়ে বড় করা ড্রাগন ফল পরীক্ষা-নিরীক্ষার আগে কোনো নেতিবাচক বার্তা না দেওয়ার সিদ্ধান্ত ওই বৈঠকে নেওয়া হয় বলে উপস্থিত একাধিক ব্যক্তি জানিয়েছেন। বৈঠকে হরমোনযুক্ত ড্রাগন ফল একাধিক ল্যাবরেটরিতে পাঠানোর বিষয়েও সিদ্ধান্ত হয়

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সদস্য (আইন ও নীতি) আবু নূর মো. শামসুজ্জামান বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমকে বলেন, “হরমোন দেওয়া হয়নি, একবার হরমোন দেওয়া হয়েছে এবং একাধিকবার হরমোন দেওয়া হয়েছে- এমন ধরনের ড্রাগন ফল সংগ্রহ করে আমরা পরীক্ষা করে দেখব। সেখানে পুষ্টিগুণের কোনো পরিবর্তন আসছে কি না কিংবা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কোনো বিষয় ঘটছে কি না, সেটাই আমরা পরীক্ষা করব। এসব পরীক্ষা-নিরীক্ষার আগে এই ফল ক্ষতিকর এমন কোনো বার্তা আমরা দিতে চাই না।

“তবে মোটাদাগে খালি চোখে যে বিষয়গুলো চিহ্নিত করা গেছে তাহল, ড্রাগনের সাধারণ আকার ৩৫০ গ্রাম থেকে ৫০০ গ্রাম পর্যন্ত হলেও এক বা একাধিকবার হরমোন প্রয়োগের ফলে এর আকার প্রতিটি এককেজি থেকে ১২০০ গ্রামও হচ্ছে। ড্রাগনের খোসা সাধারণত লাল রঙের হয়ে থাকলেও হরমোনযুক্ত ড্রাগনের ক্ষেত্রে কিছু অংশের রঙ সবুজ ও কিছু অংশের রঙ লাল আসছে।

“আরেকটা বিষয় দেখা যাচ্ছে- হরমোনমুক্ত ড্রাগনের ৮০ শতাংশই খাওয়া যাচ্ছে, খোসার অংশে থাকছে ২০ শতাংশ। আর হরমোনযুক্ত বড় ড্রাগনের ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ ৬০ শতাংশ খাওয়া যাচ্ছে বাকি ৪০ শতাংশ খোসা বাবদ চলে যাচ্ছে।

বৈঠকের সিদ্ধান্তের বিষয়ে জানতে চাইলে তিনি বলেন, বাগানে যেসব হরমোন ব্যবহার হচ্ছে, সেগুলো সরকারি নিয়ম মেনে আমদানি হচ্ছে কি না তা নিশ্চিত হওয়া যায়নি।

“তাই এই বিষয়ে বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বক্তব্য চেয়ে চিঠি দেওয়ার সিদ্ধান্ত হয়েছে। আর কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরকে ফলফলাদিতে হরমোন ব্যবহারের একটি নির্দেশিকা তৈরির নির্দেশনা দিয়েছি। এর অর্থ হচ্ছে কোন ফলে কী পরিমাণ বা মাত্রায় হরমোন ব্যবহার করা যাবে- সেই বিষয়ে। সাধারণ সার, কীটনাশক ব্যবহারের ক্ষেত্রে নির্দেশনা আছে, কিন্তু হরমোনের ক্ষেত্রে নির্দেশিকা নেই।”

কৃষি তথ্য সার্ভিসের আমিনুর ইসলাম জানান, যেসব ড্রাগনের কিছু অংশ সবুজ ও কিছু অংশ লাল, সেগুলোতে হরমোন দেওয়া হয়েছে বলে চিহ্নিত করা যায়।

“তবে হরমোনের ফলে এতে কোনো ক্ষতিকর পরিস্থিতি সৃষ্টি হয় বলে কোনো গবেষণালব্ধ তথ্য নেই।”