বাঙালির ডাল বলতে সাধারণত মসুর ডালের চলই বেশি। গরম ভাতে পাতলা মুসুরডাল যেন নিত্যনৈমিত্যিক ব্যাপার।
এছাড়া রোগীদের জন্যও অতুলনীয়। নানা কারণে ব্লাড সুগার রোগী বা ডায়াবেটিক আক্রান্তদের ডায়েটে রাখতে খাওয়াতে হবে মসুর ডাল।
ভারতীয় ডায়েটিশিয়ান রূপালি দত্তা বলেছেন, মুসুর ডালে আছে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটস। অর্থাৎ এই শর্করা ভেঙে ধীরে ধীরে রক্তে মেশে। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা এক লাফে অনেকটা বেড়ে যায় না।
মসুর ডালে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা জিআই-এর মাত্রা কম। ডায়াবেটিকদের জন্য উপকারী।
ডায়েটিশিয়ানদের মতে, রোজ পরিমিত পরিমাণে মুসুরডাল খেতেই পারেন ব্লাড সুগারের রোগীরা।
তবে মুসুরডাল থেকে অন্যান্য শারীরিক সমস্যা হতে পারে। তাই ডায়েটে রাখার আগে চিকিৎসকদের পরামর্শ নিতে হবে।
