তেঁতুলের ট্যাং আমাদের অনেককে শৈশব থেকে স্মৃতির ভিড়ে আঘাত করে। কিন্তু তার চেয়েও বেশি, তেঁতুল বা ইমলি অপরিহার্য পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস, ডাঃ উশাকিরণ সিসোদিয়া, রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান এবং ক্লিনিকাল নিউট্রিশনিস্ট, নানাবতী ম্যাক্স সুপার স্পেশালিটি হাসপাতাল, মুম্বাই-এর মতে।
গাছ থেকে প্রাপ্ত এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি বিশ্বের অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়। এমনকি অনেকে এর তথাকথিত ঔষধি গুণের জন্যও এটি ব্যবহার করেন।
চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক আপনার খাদ্যতালিকায় তেঁতুল অন্তর্ভুক্ত করার স্বাস্থ্য উপকারিতা।
তেঁতুলের পুষ্টির প্রোফাইল
সিসোদিয়ার মতে 100 গ্রাম তেঁতুলের সজ্জা নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে।
– ক্যালোরি: 239
– কার্বোহাইড্রেট: 62.5 গ্রাম
– প্রোটিন: 2.8 গ্রাম
– চর্বি: 0.6 গ্রাম
– খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 5.1 গ্রাম
ভিটামিন সি: 3.5 মিলিগ্রাম
– ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন): 0.428 মিলিগ্রাম
– ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন): 0.152 মিগ্রা
– ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন): 1.938 মিগ্রা
– ক্যালসিয়াম: 74 মিলিগ্রাম
– আয়রন: 2.8 মিলিগ্রাম
– ম্যাগনেসিয়াম: 92 মিলিগ্রাম
– ফসফরাস: 113 মিগ্রা
– পটাসিয়াম: 628 মিলিগ্রাম
তেঁতুলের স্বাস্থ্য উপকারিতা
তেঁতুল শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু উপাদান নয়, ডাঃ সিসোদিয়ার মতে, এটি নিম্নরূপ বিভিন্ন পুষ্টিগুণ প্রদান করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: এতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কারণে তেঁতুল মসৃণ হজম প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করে এবং প্রাকৃতিক রেচক হিসেবে কাজ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
- ব্যথা কমায়: তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে, বাতের মতো পরিস্থিতিতে ব্যথা এবং ফোলাভাব কমাতে পারে।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: এর পটাসিয়াম উপাদানের সাথে তেঁতুল রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
- হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, ভাল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে পারে।
- অকাল বার্ধক্য রোধ করে: ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তেঁতুল আমাদের কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, অকাল বার্ধক্য এবং কিছু রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
গর্ভাবস্থায় খাওয়া কি নিরাপদ?
তেঁতুল বেশিরভাগ গর্ভবতী মানুষের জন্য নিরাপদ, যখন সাধারণ পরিমাণে খাওয়া হয়, যিনি যোগ করেছেন যে এর সমৃদ্ধ খনিজ এবং ভিটামিনের উপাদান উপকারী হতে পারে।
যাইহোক, তিনি সতর্ক করেছিলেন যে অতিরিক্ত সেবনের ফলে সংকোচন হতে পারে, তাই গর্ভাবস্থায় একজন গাইনোকোলজিস্ট বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা সবসময়ই বাঞ্ছনীয়।
